腐竹的泡发时间主要取决于水温和个人对腐竹软硬程度的偏好。以下是几种常见的泡发方法及其所需时间：
温水泡发
将腐竹切成段，加入1茶匙食盐和2茶匙白醋，倒入约45度左右的温水，搅拌至食盐融化。然后找一个盘子倒扣在盆中，泡发30分钟。
冷水泡发
将腐竹段放入碗中或盆中，先用清水冲洗一下，加入适量的温水（40℃左右），用手搅拌至食盐溶解。然后加入适量白醋，搅开，找一个小盘子盖在腐竹上，浸泡10分钟，腐竹就泡软了。
热水泡发
将腐竹放入大碗或大盆中，倒入刚烧开的水，然后找一个盘子或碗压在腐竹上面，等待15-20分钟，腐竹会逐渐变软并膨胀。
建议
如果追求口感柔软且时间充裕，可以选择温水或冷水泡发30分钟。
如果需要快速泡发且不介意外形完整性，可以选择用热水泡发15-20分钟。
根据个人口味和烹饪需求选择合适的泡发方法，可以确保腐竹在烹饪过程中保持最佳口感和营养。