处理八爪鱼内脏的步骤如下：
1. 准备工具：准备一把厨房剪刀、一个水槽或大盆、清水和洗涤剂。
2. 清洗八爪鱼：将八爪鱼放入水槽或大盆中，用清水冲洗掉表面的污垢和泥沙。
3. 去除内脏：使用剪刀将八爪鱼的头部切除，小心地切断八爪鱼的头部，确保不会损坏内脏。然后，使用手指或剪刀小心地将内脏从八爪鱼身体中取出。
4. 清洗八爪鱼：将八爪鱼放入清水中，用手轻轻揉搓，以去除表面的污垢和粘液。
5. 去除外壳（如果需要）：从头部的一侧开始，用手指轻轻插入外壳下，并逐渐将外壳剥离。
6. 清理触手：八爪鱼的触手中有硬骨，需要将其取出。用手指轻轻按摩触手，使硬骨松动，然后拔出硬骨。
7. 最后冲洗：用清水彻底冲洗处理过的八爪鱼，确保没有残留的杂质或内脏。
完成以上步骤后，八爪鱼内脏就被清理干净了。