曲奇和饼干的主要区别体现在以下几个方面：
口感
曲奇通常口感更酥脆，香甜可口，并且比较滋润。
饼干的口感没有曲奇那么酥，甜度也没有曲奇那么高。
制作方法
曲奇在制作过程中通常使用较多的油，并且不加水，黄油和糖的用量较多。
饼干的制作过程中油量不会很大，有时还会加入适量的水。
烘烤温度
曲奇烘烤温度一般在205度左右，烘烤出来有自然的纹裂。
饼干的烘烤温度可能会有所不同，具体取决于种类。
价格
由于曲奇的制作成本较高（油和糖的用量多），价格通常比饼干稍高。
形状和大小
曲奇通常比饼干更扁平，形状也更为规整。
饼干有多种形状，包括早餐饼干和甜点饼干等。
文化含义
曲奇和饼干在英语中有着不同的词源和历史背景。
曲奇（cookie）在英式英语中通常指小巧的蛋糕式饼干，而饼干（biscuit）则可能指烤过两次的面包。
这些区别使得曲奇和饼干各有特色，适合不同的场合和口味偏好