多肉植物，也被称为肉质植物或多浆植物，是一类具有肥厚多汁的营养器官（主要是叶、茎或根）的植物，能够储存大量水分。这类植物在遇到干旱或水分供应不足的环境时，可以利用其肉质组织中的水分维持生存。多肉植物广泛分布于非洲、美洲以及世界其他各大洲，拥有超过一万种不同的品种，主要分属于以下几个科：
仙人掌科（Cactaceae）
番杏科（Aizoaceae）
景天科（Crassulaceae）
百合科（Liliaceae）
大戟科（Euphorbiaceae）
马齿苋科（Portulacae）等
多肉植物因其多样的形态和易于照料的特点，受到了许多人的喜爱和栽培