要去除白果的苦味，您可以尝试以下几种方法：
浸泡法
将白果洗净后，放入清水中浸泡4-6小时，让部分苦味物质溶解在水中。
焯水法
将浸泡后的白果放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮5-10分钟，然后捞出用清水冲洗。
加碱处理
在煮白果时，加入少量食用碱（如食用小苏打），这样可以使白果的苦味减轻。
分层处理
将白果的种仁和外层剥开，只食用种仁，因为外层含有较多的苦味物质。
充分煮熟
确保白果完全煮熟，未煮熟的白果苦味较重。
去芯后汆烫
吃的时候将白果的外壳及外膜剥除，用牙签去除芯芽，再用沸水汆烫，可以去除苦味。
多次浸泡
将去芯去皮的白果加入矿泉水，放置在阴凉通风处，每隔一两天换一次水，一周后苦味减轻。
用碱水
将白果放入碱水中煮，可以减轻苦味。
加热搅拌法
将白果放入锅中加热，水开后用筷子搅拌，使外皮脱落，再去除苦味。
新鲜白果
选择新鲜的白果可以减少苦味。
请根据您的具体需求选择合适的方法。需要注意的是，白果有小毒，处理时应注意安全