一斤牛肉的体积和重量会因不同种类、部位和是否注水等因素而有所差异。以下是一些常见的信息：
重量
一斤牛肉大约等于500克。
体积
10斤牛肉的体积约为75厘米长和12厘米直径。
100克牛肉大概是一个拳头的大小。
煮熟后的变化
煮熟的牛肉由于水分流失，重量通常会减少到六七两左右。
注水牛肉
如果是注水牛肉，重量减少会更加明显。
综合以上信息，可以得出以下结论：
一斤牛肉的重量约为500克。
一斤牛肉的体积约为75厘米长和12厘米直径，或者可以类比为500克矿泉水瓶的大小。
这些信息提供了一个大致的参考，但实际重量和体积可能会因具体购买和加工情况有所不同。