蝎子精在《西游记》中的死亡原因可以总结如下：
昴日星官：
在原著第五十五回中，昴日星官（又称卯日星冠）出现，显出本相为一只大公鸡，对着蝎子精叫了两声。第一声叫后，蝎子精现出原形，浑身酥软；第二声叫后，蝎子精死亡。
猪八戒：
在昴日星官叫死蝎子精后，猪八戒上前，用钉耙对蝎子精进行了打击，最终将蝎子精打死。
孙悟空：
虽然孙悟空在之前的战斗中曾被蝎子精用倒马毒桩蛰伤，但在昴日星官出现并叫死蝎子精后，孙悟空并没有直接参与杀死蝎子精。
如来：
在原著中，并没有提到如来直接导致蝎子精的死亡，蝎子精与如来的矛盾是她后来逃出灵山的原因之一。
社会观念：
有观点认为，蝎子精的死可能与当时封建社会对女性的残害或贬低有关，她的死被视作是符合当时男权社会思想的。
综上所述，蝎子精的死因主要是昴日星官的鸡鸣以及猪八戒的打击。