养牛的风险主要包括：
疫病风险：
牛只容易受到口蹄疫、病毒性腹泻等疾病的侵袭，这些疾病会严重影响牛只的生产能力和健康，甚至可能导致死亡。
市场风险：
牛肉市场价格波动，养牛者难以保证产品稳定销售，价格下跌可能导致亏损。
天气风险：
极端天气如高温或严寒会影响牛只的生长和健康，例如夏季高温可能导致食欲减退，冬季严寒可能影响产奶量和生长速度。
人为因素风险：
养牛者的管理水平和技能直接影响牛只健康和生产，同时安全意识也非常重要，安全事故会影响养牛者及牛只。
经营管理风险：
不合理的饲养方式、不规范的环境管理可能导致养殖效益下降。
成本风险：
牛的购买成本、饲料成本以及可能的医疗费用等开支较大，且可能因市场变动而增加。
养殖时间长：
牛的生长繁殖周期长，需要较长时间才能获得收益，期间可能一直需要投入。
进口竞争：
国外牛肉价格竞争力强，可能给国内养牛户带来压力。
育肥不成功：
育肥是养牛的目的，但很多人育肥失败，导致收入减少。
环境风险：
牛场的环境污染和疾病传播风险，如布病等，对养牛者和牛只健康构成威胁。
养牛户应采取相应的预防措施，如疫苗接种、合理饲养、科学管理和市场信息收集，以降低这些风险