粉干是什么

粉干是由大米磨成粉后制成的粉条的一种形式，常见于中国南方地区，具有悠久的历史。粉干的特点包括色白、条细、耐煮、松软，适合炒、煮、凉拌等多种烹饪方式。粉干具有健脾开胃、润肠通便等功效，但过量食用可能会引起肠胃不适。

粉干的品种繁多，如“龙须”、“丹丝”、“雪粉”等，其中东阳粉干以质地柔软的大米为原料，经过特定工序制成，质地柔软、白如雪、细若丝，深受当地人喜爱。

需要注意的是，粉干是一种食品，其生产过程可能涉及添加剂，因此建议适量食用，避免引起消化不良。