竹豆和赤小豆虽然在外观上相似,但它们是两种不同的植物。竹豆的种子成熟后可以食用,而赤小豆(又称小豆、红小豆)也是一种常见的食用豆类,起源于中国。以下是它们的主要区别:
种类不同:
竹豆是豆科植物竹豆的种子,而赤小豆是豆科绿豆的种子。
用途不同:
竹豆的种子可以作为粮谷食用,幼苗期的嫩茎叶也可以作为蔬菜食用。赤小豆则主要用于药用和食用,具有通便和利尿的作用。
形状和颜色:
竹豆的种子形状发长,颜色偏暗红;赤小豆的种子形状发椭圆,颜色偏红,平滑有光泽。
口感和营养:
竹豆的口感好,易熟,营养成分丰富,包括淀粉、蛋白质和B族维生素等。赤小豆的口感润滑,营养丰富,含有较多的皂草苷。
因此,竹豆不是赤小豆