合肥的日资企业包括但不限于以下几家：
合肥日立- 生产具有世界先进水平的液压挖掘机。
合肥三洋- 在合肥的合资公司，洗衣机行业表现突出。
合肥吉助- 具体业务未提及，但属于日资合资企业。
合肥二宫- 同样具体业务未提及，也是日资合资企业之一。
阿幸食品- 属于食品行业的日资企业。
日立建机- 生产挖掘机及其他建设机械。
花王- 具体业务未提及，但属于日资合资企业。
尼普洛医疗器械- 属于医疗行业的日资企业。
三菱电机捷敏功率半导体（合肥）有限公司- 属于能源与电气系统、工业自动化和家用电器领域的企业。
合肥恩斯克有限公司- 日本精工株式会社的子公司，专注于轴承及相关产品。
合肥阿雷斯提汽车配件有限公司- 初期主要看中合肥高校资源，提供高端人才。
合肥美菱日用电器有限公司- 集家电、电子等多元化经营为一体的企业集团。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的企业经营状况和市场表现可能需要进一步调查。如果您需要更详细的信息，请告诉我