炒米粉是 江西、 浙江、 江苏、 安徽、 广东、 湖南、 广西、 海南、 贵州、 云南、 新疆和 闽南等地的特产。
江西炒米粉：
以大米为原料，加入鸡蛋、火腿、瘦肉丝等配料，用热油炒制而成，是江西地区的特色美食。
浙江炒米粉：
在温州、扬州等地流行，以米粉为主料，加入各种配料炒制。
江苏炒米粉：
在扬州等地有炒米粉的传统，以米粉和蔬菜炒制。
安徽炒米粉：
在徽州等地有炒米粉的做法，以米粉和蔬菜炒制。
广东炒米粉：
如炒河粉，是广东地区的特色美食。
湖南炒米粉：
以长沙米粉为代表，属于汤粉的一种。
广西炒米粉：
如螺蛳粉、老友粉等，是广西地区的特色美食。
海南炒米粉：
以米粉和海鲜炒制而成。
贵州炒米粉：
以米粉和各种蔬菜、肉类炒制而成，口味香辣。
云南炒米粉：
如过桥米线、小锅米线等，是云南地区的特色美食。
新疆炒米粉：
由贵州籍大师在传统炒米粉基础上改良而成，融入了新疆的美食元素。
闽南炒米粉：
以米粉为主料，加入高丽菜等蔬菜炒制而成，是兴化等地的特产。
这些地区的炒米粉各有特色，但都以米粉为主料，加入不同的配料和调味品炒制而成，口感丰富多样。