去腥是烹饪狗肉时常见的一个步骤，以下是一些有效的去腥方法：
朝鲜狗酱去腥法
使用自制干黄酱、山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制，山苏子具有特殊的香辣味，可去腥增香。
广东三宝去腥法
使用陈皮、老姜、禾杆草。先用禾杆草薰狗皮，煮时加入陈皮和老姜。
白酒浸泡法
将狗肉用白酒和姜片反复揉搓后，用稀释的白酒浸泡1~2小时，然后冲洗干净，微炸后烹调。
啤酒去腥法
将狗肉用啤酒腌制3个小时，啤酒能让肉质更鲜美，适合制作麻辣手撕狗肉。
香料水去腥法
准备香料水（如花椒、香叶、丁香、迷迭香、葱姜等），煮沸后放凉，将狗肉浸泡2小时。
甜酒去腥法
使用老东酒（类似醪糟汁）腌制狗肉1小时，适合做广东奶汤狗肉。
冷水浸泡
将处理后的狗肉放入冷水中浸泡30分钟，然后沥干。
料酒腌制
用料酒腌制狗肉20分钟，再用清水洗净。
姜片煮水焯水
用姜片煮水，将狗肉放入焯水去除腥味。
烹饪技巧与调味
使用适当的烹饪方法（如炒、爆、烧、炖、卤）和调味来提升狗肉的风味。
请根据个人口味和烹饪习惯选择合适的方法。需要注意的是，在处理狗肉时，确保充分清洗，避免寄生虫感染，并且注意个人健康状况，如对狗肉过敏或有特殊疾病史的人应谨慎食用