猪蹄为什么炖不烂

猪蹄炖不烂的原因可能包括：

焯水步骤被忽略：

焯水是烹饪猪蹄的重要步骤，可以帮助去除血污和杂质，使肉质更嫩滑，容易炖烂。

炖煮时间不足：

确保炖煮时间足够长，让猪蹄有足够的时间变得软烂。

未加醋和盐：

在炖猪蹄之前加入食盐和白醋一起浸泡，有助于软化肉质。

错误的冷却方法：

焯水后的猪蹄应放入温水中冲泡，而不是冷水，以避免肉质变硬。

炖煮方法不当：

炖猪蹄时，可以先将猪蹄油炸后再放入原汤中炖煮，有助于肉质松烂。

请确保在炖猪蹄时遵循以上步骤，这样更容易炖出软烂可口的猪蹄