制作牛肉片汤以获得嫩滑口感，可以遵循以下步骤：
食材准备
牛肉片200g
胡萝卜适量
葱姜蒜适量
料酒、盐、白胡椒粉、生粉适量
香菜、葱花适量
制作步骤
牛肉片腌制
牛肉片加入适量盐、料酒、白胡椒粉和生粉，抓匀后腌制15分钟。
准备汤底
胡萝卜丁、芹菜丁、葱姜蒜和剁椒酱下油锅炒香。
加入酸菜翻炒后加水煮5分钟，加入适量盐和糖调味。
炖煮牛肉
将炒香的汤底过滤，取汤汁后加入牛肉片、木耳和香菇炖煮。
牛肉熟透后起锅，最后撒入香葱和香菜。
小贴士
牛肉片切得越薄，煮的时候越容易变嫩。
焯水时使用料酒和姜片可以去腥味。
炖牛肉时，水开后撇去浮沫，保持汤面清澈。
根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
最后撒上葱花和香菜，增添风味。
按照这些步骤，你应该能制作出嫩滑可口的牛肉片汤