粳米和糙米是两种不同的米。以下是它们的主要区别：
定义
粳米：粳米是粳稻（一种水稻）的种子，经过精加工后制成，通常呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，黏性大。
糙米：糙米是去除了大米皮层外壳后，内部结构仍保留有胚芽和内皮的大米，通常呈白色或黄褐色，米粒较粗糙。
加工过程
粳米：经过多道工序加工，包括去壳、碾磨等，使其外观更好，但加工中的营养物质损失较多。
糙米：仅磨掉种皮和果皮，保留种子胚等部分，营养价值相对较高。
营养和功效
粳米：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适合日常食用，能增加饱腹感。
糙米：含有更多的蛋白质、脂肪、维生素，米糠层的粗纤维有助于胃肠蠕动，适合一般人群食用，有助于降低胆固醇。
口感和食用方法
粳米：口感柔软可口，适合煮粥或做主食。
糙米：口感较粗，质地紧密，煮起来费时，建议提前浸泡后煮制。
总结来说，粳米经过精加工，而糙米保留了更多原始米粒的营养成分和口感。两者都是营养丰富的食物，适合不同人群和不同的饮食需求