活发面，也就是让面团发酵的过程，可以通过以下几种方法来加速：
使用温水：
将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟，让酵母充分激活。温水有助于酵母的活性，使其更快地发酵。
加入白糖：
在和面时，可以加入适量的白糖，这不仅可以促进酵母的发酵，还能使蒸出的包子更加香甜。
使用泡打粉：
在面粉中加入泡打粉，可以加速面团的发酵过程。泡打粉和酵母粉同时作用，效果更佳。
覆盖保湿：
将揉好的面团放在温暖的地方，并盖上湿布或保鲜膜，以保持面团的湿度，有助于面团的发酵。
放入蒸锅或微波炉发酵：
将和好的面团放入预热过的蒸锅或微波炉中发酵，可以缩短发酵时间。例如，将面团放入蒸锅中，盖上盖子，40度左右的温度下，10分钟即可发好。
加入少量白酒：
在面团中挖一个小坑，倒入少量白酒，用湿布盖上，可以加速发酵过程。
加醋：
在和面时加入少许白醋，然后适当加入温水，可以加快发面速度。但需要注意白醋的酸味，可以适量加入食用碱来中和。
判断发酵程度：
通过观察面团的体积和表面状态来判断发酵是否成功。如果面团膨胀到原来的两到三倍，表面有细小的气孔，且手指戳孔不回缩，说明发酵已经完成。
建议
温度控制：发酵的最佳温度是25-35摄氏度之间。温度过高会杀死酵母，温度过低则会延长发酵时间。
酵母选择：确保使用新鲜的酵母，并注意查看生产日期和保质期。
实践：根据上述方法多次实践，找到最适合自己家庭环境的方法。
通过以上方法，可以有效地加速面团的发酵过程，从而节省时间，提高制作效率。