电蒸锅和燃气蒸锅各有其优缺点，选择哪个更好取决于您的个人需求和偏好。以下是它们各自的优点和缺点：
电蒸锅的优点
安全性高：
没有明火，操作时无需担心燃气泄漏或中毒的风险。
操作简便：
通常具有定时功能，易于使用，适合新手。
温度均匀：
能保证锅内温度一致，避免食物夹生。
节能高效：
快速产生蒸气，节约能源。
多功能：
多层蒸格设计，可同时蒸制多道食物。
易于清洁：
多数电蒸锅锅盖为透明塑料材质，易于查看蒸煮状态，且材质易于清洁。
电蒸锅的缺点
价格相对较高：
相比于传统蒸锅，电蒸锅的价格通常更高。
功能限制：
一些基础型号的电蒸锅可能没有智能提示水垢或低水位的功能。
燃气蒸锅的优点
成本较低：
燃气费用通常低于电费，长期使用可能更经济。
加热速度快：
蒸气产生迅速，适合快速烹饪。
口感更佳：
一些用户认为燃气蒸锅蒸制的食物口感更好。
耐用性好：
结构简单，没有电器元件，更耐用。
燃气蒸锅的缺点
存在安全隐患：
需要确保燃气使用安全，防止泄漏。
操作需要经验：
相比电蒸锅，燃气蒸锅的操作可能稍复杂，需要一定的经验。
清洁维护：
水垢清理可能较为困难，影响使用效果。
总结
如果您重视安全性、操作简便性、温度均匀性和多功能性，电蒸锅可能是更好的选择。
如果您考虑长期使用的成本效益，且对燃气使用有一定的经验和信心，燃气蒸锅可能更适合您。
请根据您的具体情况和偏好做出选择