要快速出餐煲仔饭，可以采取以下几种方法：
提前准备
米提前洗净并浸泡，这样可以缩短煮饭时间。
蔬菜和肉类可以提前炒好或准备好，这样在煲饭时可以直接添加。
使用煲仔饭机
使用煲仔饭机可以单独制作煲仔米饭，与其他烹饪方法（如炒、煎、蒸、闷）分开进行，最后将菜肴加在米饭表面焗一分钟左右。
火候控制
煮饭时先用大火烧开，然后转小火加热至水分收干，这样可以使米饭更加香糯。
在米饭出现气孔时放入腊肠等配料，盖上盖子小火焖煮，这样可以保留食物的香味和口感。
合理安排时间
如果是在餐厅或需要快速出餐的情况下，可以考虑提前准备好煲仔饭，客人来时直接盖盖焗一分钟即可。
使用砂锅
在砂锅内壁刷上一层油可以防粘防焦，加快煮饭速度。
选择合适的米和锅
使用生米制作时无法在五分钟内完成，因此需要使用熟米饭。选择合适的米和锅（如铸铁锅）可以提高煮饭效率。
通过以上方法，可以在较短的时间内制作出美味的煲仔饭。建议根据实际情况选择合适的方法，并根据个人口味和需求进行调整。