腌制咸鸡蛋时，推荐使用陶瓷或玻璃容器，因为这些材质不会与食物发生化学反应，也不会引入异味。塑料容器也可以使用，但需要确保其密封性良好，以防鸡蛋受潮或变质。以下是腌制咸鸡蛋的步骤和注意事项：
步骤：
准备鸡蛋：
将鸡蛋洗净并晾干。
浸泡白酒：
将鸡蛋放入白酒中浸泡约30分钟，使表面均匀裹上一层白酒。
裹盐：
将蘸满白酒的鸡蛋放入装有粗盐的碗中滚动，确保鸡蛋表面均匀裹满盐。
包装：
用保鲜膜将裹盐的鸡蛋包裹，然后放入保鲜盒中。
存放：
将保鲜盒放置在阴凉通风的地方进行腌制，大约半个月至一个月即可。
注意事项：
容器选择：最好使用陶瓷或玻璃容器，避免使用塑料容器，特别是PET塑料瓶，因为它们可能释放有害物质。
密封性：容器必须密封良好，可以使用有密封圈的罐子或坛子，确保空气排出，防止鸡蛋受潮或变质。
水源：使用凉开水腌制，避免自来水中的氯和其他矿物质影响鸡蛋的味道。
避免阳光直射：腌制过程中应避免阳光直接照射，以免影响鸡蛋的风味。
按照上述步骤和注意事项，你应该能腌制出美味的咸鸡蛋