黄色之所以呈现黄色，可以从多个角度进行解释：
叶绿素的减少
秋天日照变短：随着日照时间的减少，叶绿素的合成受阻，同时已合成的叶绿素在光照下易分解，导致叶绿素含量下降。而叶黄素和胡萝卜素相对稳定，不易受光照影响，因此叶片显现出黄色。
色素比例的变化
叶绿素与叶黄素、胡萝卜素的比例：叶绿素是使叶子呈现绿色的色素，而叶黄素和胡萝卜素则使叶子呈现黄色。在叶绿素减少的情况下，黄色色素的比例相对增加，使叶子显得更黄。
光的吸收与反射
光的波长：黄色是由波长介于570至585纳米的光线形成的。当叶绿素分解后，原本吸收红光的叶绿素不再吸收这部分光，而黄色色素开始吸收红光，反射蓝光，因此人眼看到的是黄色。
化学变化
氧化过程：原本白色的物质在氧化过程中可能生成含有碳碳双键和羰基的化合物，这些化合物的吸收光谱发生红移，开始吸收紫光，从而呈现黄色。
文化和象征意义
五行学说：在中国古代的五行学说中，黄色代表土，象征着中央位置和财富。
象征意义：黄色也被视为快乐、幸福、智慧、创造力和希望的象征。
生理和病理现象
黄疸：某些疾病如肝肾疾病会导致尿液和皮肤发黄，这是由于胆红素代谢异常所致。
综上所述，黄色主要是由叶绿素的减少和叶黄素、胡萝卜素相对增加所致，同时受到光的吸收和反射、化学变化以及文化和象征意义的影响。