豆腐鱼通常指的是龙头鱼，属于龙头鱼科，学名为龙头鱼。这种鱼有以下特点：
体型：中小型海产鱼类，体长通常在15~26厘米，体重约75~150克。
外形：身体长而侧扁，头部扁平，拥有大而发达的牙齿。
肉质：鱼肉细嫩鲜美，且骨刺松软，因此口感与豆腐相似，十分适合多种烹饪方式，如煮汤、蒸、焖或油炸。
味道：味道鲜甜，营养丰富，广受喜爱。
在不同的地区，豆腐鱼可能有不同的俗称，如水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓等。在广东潮汕地区，它尤其受欢迎，并且肉质柔软光滑，色泽白中带黄，因此得名“豆腐鱼”
豆腐鱼通常指的是龙头鱼，属于龙头鱼科，学名为龙头鱼。这种鱼有以下特点：
体型：中小型海产鱼类，体长通常在15~26厘米，体重约75~150克。
外形：身体长而侧扁，头部扁平，拥有大而发达的牙齿。
肉质：鱼肉细嫩鲜美，且骨刺松软，因此口感与豆腐相似，十分适合多种烹饪方式，如煮汤、蒸、焖或油炸。
味道：味道鲜甜，营养丰富，广受喜爱。
在不同的地区，豆腐鱼可能有不同的俗称，如水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓等。在广东潮汕地区，它尤其受欢迎，并且肉质柔软光滑，色泽白中带黄，因此得名“豆腐鱼”