老板鱼（黄夫鱼）本身带有一定的氨水味，这是由于其肌肉中含有微量的尿素所致。以下是一些处理老板鱼骚味道的方法：
氽烫
将老板鱼杀好洗净后，放入开水里氽烫一下再烹制，这样可以有效去除氨水味。在烹制过程中加入适量料酒，可以去味更加彻底。
浸泡
如果买回来的老板鱼不打算马上吃，可以将其杀好洗净后晒成淡干鱼，晒干后的老板鱼不会有氨水味。食用前再用清水浸泡效果更好。
用冷水浸泡老板鱼一两个小时，异味会逐渐变淡。
温水加白醋浸泡30分钟也可以去味。
调料
在烹饪老板鱼时，可以加入适量醋、黄酒或糖，这些调料能够消除异味。
烹制过程中加入大料、姜、料酒、生抽等调料，继续翻炒出香味，也可以去除异味。
去内脏和鳃
把老板鱼的内脏和鳃彻底取出并清洗干净，可以减少氨水味的来源。
使用山楂
在处理老板鱼时，可以放入山楂，这样也能有效去除氨水味。
油煎和焯水
先将老板鱼用油煎至两面金黄，然后倒入开水焯水，去除表面的氨水味。
通过以上方法，可以有效地去除老板鱼的骚味道，使其更加美味可口。根据个人口味选择合适的处理方法即可。