酸汤子是一种发酵玉米制品，流行于中国东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。它是满族人民夏季常吃的一种传统美食，以玉米面为主要原料，通过水磨发酵后制成，呈粗面条状，口感细腻爽滑，微酸并带有一定的香气。酸汤子不仅味道开胃，顺滑爽口，还具有一定的健康功效，如止渴通脾健胃、消乏、降血压和降血糖等，适合老人和儿童等免疫力较低的人群食用。
制作酸汤子需要先将玉米碎用冷水浸泡，使其自然发酵，然后用开水将发酵好的玉米面搅拌成团，再在开水中烫熟，最后可以用不同的卤料进行搭配食用。
需要注意的是，酸汤子在制作过程中如果杀菌不彻底，容易受到杂菌污染，可能会导致中毒，因此在食用前应确保充分煮熟并注意卫生