白小米和黄小米各有其特点和优势，具体哪个更好取决于个人的需求和偏好。以下是它们之间的一些比较：
营养成分
黄小米：黄小米的营养价值较高，含有较高的蛋白质（9.2%-14.7%）、脂肪（3.0%-4.6%）以及多种维生素和矿物质。黄小米还含有较高的胡萝卜素（每100克含0.12毫克）和维生素B1（位居所有粮食之首）。
白小米：白小米的主要营养成分包括维生素、矿物质和蛋白质。虽然其脂肪和铁含量比大米高，但总体营养价值相对黄小米稍低一些。
口感和用途
黄小米：黄小米的颗粒较大，煮熟后口感软糯粘稠，适合单独煮粥，也常用于制作小米糕等食品。
白小米：白小米的颗粒较小，色泽乳白或黄色，适合搭配其他食材煮粥，如山药、红薯等，口感清爽。
保健功效
黄小米：黄小米具有益肾、减轻反胃呕吐、滋阴养血等作用，特别适合肠胃不好的人食用。
白小米：白小米有养胃益气、滋阴养血等功效，适合作为养生食材。
市场供应
黄小米：黄小米在市场上的供应相对较多，价格也相对较高。
白小米：白小米相对较少，价格也比较便宜。
建议
如果你注重营养价值和保健功效，尤其是黄小米的高蛋白质、高胡萝卜素和维生素B1含量，以及其软糯的口感，那么黄小米可能是更好的选择。
如果你喜欢口感清爽、搭配其他食材煮粥，或者注重养胃益气等功效，白小米可能更适合你。
根据个人口味和需求选择，可以尝试两种小米的不同做法，找到最适合自己的口感和营养需求。