胡萝卜吃的是根还是茎

胡萝卜通常吃的是 根。具体来说，胡萝卜的可食用部位主要是其肉质根，这个肉质根生长在植物的茎上，通常呈锥形，具有深橙色或红色的外皮和橙色的内部。在食用前，胡萝卜的外皮通常需要削去，然后可以切成片或切成条，生吃或烹饪后食用。

胡萝卜的根分为肉质根和吸收根，肉质根包括根颈、根头和真根，还包括次生木质部、次生韧皮部等部位，其中次生韧皮部储存了绝大部分营养物质，是主要的食用部分。

因此，综合以上信息，可以明确胡萝卜的主要食用部位是其肉质根。