福建方言的种类数量存在一定的争议，但大致可以确定的是，福建至少拥有 10种以上的方言。具体分类如下：
闽语：
闽语是福建最主要的方言，进一步分为闽北语、闽南语、闽东语、闽中语、莆仙语等。
客家语：
客家语在福建的闽西地区有广泛的分布，如宁化、清流、长汀等地。
赣语：
赣语主要分布在江西，但在福建的闽西北和皖西南等地也有使用。
吴语：
吴语在福建的浦城、永安等地有分布。
官话：
官话在福建的南部和沿海地区有分布，如南平京营官话和长乐旗下官话。
此外，还有一些小众的方言和方言岛，例如闽赣交界的干预官话以及分布在各地的小方言村镇。
综上所述，福建方言的种类数量至少包括闽语、客家语、赣语、吴语和官话等五大类，再加上其他一些小众方言和方言岛，总数超过10种。由于方言的复杂性和多样性，实际种类可能更多，建议进一步研究和实地考察以获得更准确的数据。