秦椒之所以被称为“秦椒”，主要基于以下几点原因：
历史传承
秦椒最初与秦始皇联系在一起，传说秦始皇喜欢吃辣椒，因此得名。
明朝后期，辣椒从国外传入中国，沿海一带称之为辣椒，后传入贵州，贵州人称之为“海椒”，再传入陕西，河南人因处于中原地区，且这些地区在战国时期属于秦国地域内，故将辣椒称为“秦椒”。
地理因素
秦椒原产于中国的八百里秦川，即现在的陕西地区，由于气候、土地、环境等条件适合种植，所产的辣椒质量上乘，因此被称为“秦椒”。
文化传说
有说法认为，秦桧设计陷害了岳飞父子后，人们将秦桧的毒辣手段与辣椒联系在一起，因此有人开始将辣椒称为“秦椒”。
品种特性
秦椒颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，是辣椒中的佳品，因此享有“椒中之王”的美誉。
功效作用
秦椒含有大量的辣椒素，能促进唾液分泌、加快肠胃蠕动、增加食欲，并提高消化能力。
名称演变
早期“秦椒”可能特指陕西的花椒，后来泛指花椒，并最终专指辣椒。
综上所述，秦椒的名称来源于其产地特性、历史文化传说以及其在人们心中的地位。它不仅仅是一个品种的名称，也承载了丰富的文化内涵和历史故事