牡丹江技校开设的专业相当多样，涵盖了多个领域，包括经济管理、计算机技术、机电工程、艺术设计、烹饪、护理等。具体专业设置如下：
经济管理类专业
国际贸易实务
物流管理
计算机类专业
计算机应用技术
软件技术
机电类专业
机械制造与自动化技术
电气自动化技术
艺术设计类专业
工艺美术
数字影像技术
烹饪类专业
烹饪（中式烹调）
护理类专业
护理
其他专业
工程机械驾驶
电气自动化设备安装与维修
汽车运用与维修
城市轨道交通运营服务
食品加工工艺
电子商务
物流服务与管理
药学
酒店管理
动漫
安检
汽车美容
航空运输
高铁乘务
航空物流
数控机床
家政
糕点制作
汽车电路
导游
汽车营销
幼师
种植
养殖
电子电工
建筑
旅游
医卫
会计
文秘
商贸
英语
音乐
美术
服装
服饰艺术
表演
影视制作
楼宇
印刷
新能源汽车
这些专业中，有些是近年来随着市场需求和技术发展而新开设的，如新能源汽车专业，而有些则是传统的专业，如计算机应用和护理等。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和发展潜力。