鸡枞是一种美味山珍，属于担子菌纲伞菌目伞菌科。它也被称为鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，因其肉质肥硕壮实、质细丝白、味鲜甜脆嫩、清香可口，且风味酷似鸡肉而得名。鸡枞生长在白蚂蚁窝上，与土白蚁的活动密切相关，多见于微带酸性的土壤中。
鸡枞不仅味道鲜美，还富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质如钙、磷、铁等，是一种营养丰富的食品。在云南，鸡枞尤为出名，是当地的风味食品之一，有着悠久的食用历史。
鸡枞的吃法多样，可以生食、炒食、煮食或煲汤，其味道和香气都非常受欢迎。除了新鲜食用，鸡枞还可以加工成干品、腌品或油浸品，便于储存和携带。
鸡枞的生长环境要求较高，通常在未受污染的红壤山林的半山坡上生长，且人工栽培难度较大，因此是一种珍贵的天然食品