贵州是一个美食的天堂，拥有许多具有地方特色的小吃。以下是一些贵州特色小吃的例子：
花溪牛肉粉：
以牛肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，口感细腻。
遵义豆花面：
以豆花和面条为主要原料，口感细腻，味道清爽。
水城羊肉粉：
以羊肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，营养丰富。
贵阳肠旺面：
以猪肠、猪血旺和面条为主角，汤色鲜红，辣而不猛，油而不腻。
兴义鸡肉汤圆：
鸡肉剁成泥包裹进汤圆皮中，煮至浮起，外皮Q弹，内馅鲜美。
贵阳米豆腐：
滑嫩爽口，酸辣可口，开胃。
丝娃娃：
用薄饼卷入各种蔬菜丝，口感丰富，酸辣爽口。
凉拌折耳根：
以新鲜折耳根为主要原料，清爽可口。
状元蹄：
卤猪蹄，口感软糯，卤香浓郁。
折耳根炒腊肉：
折耳根与腊肉的结合，地道家常味道。
贵州辣子鸡：
选用当地土鸡，肉质鲜美，辣椒选用当地特有的糍粑辣椒，香辣可口。
酸汤鱼：
以鲜鱼片和酸辣的汤底为主要特点，常配以莜面饼或米饭食用。
肠旺面：
以猪大肠、猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成，辣而不猛，油而不腻。
香酥鸭：
做法简单，营养丰富，口感酥松鲜美。
独山虾酸牛肉：
以虾和牛肉搭配，酸辣可口。
这些小吃各具特色，深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。贵州的美食文化丰富多彩，以上只是其中一部分代表性的美食