煲仔饭是广东的传统美食，也被称为瓦煲饭，它使用砂锅（煲仔）作为烹饪器具来煮米饭。这种烹饪方法使得米饭能够吸收配料的香味，呈现出浓郁的口味。煲仔饭的制作通常包括将米洗净后放入煲中，加入适量的水和调味料，然后小火煮至米饭熟透，最后可加入葱花、香菜等调味品。
煲仔饭的特点是食材丰富多样，如鸡肉、咸鱼、腊肉、香肠、蘑菇、虾仁等，可以根据个人口味选择不同的配料。此外，煲仔饭在煮制过程中会在煲底形成一层香脆的锅巴，增加了饭食的口感和风味。
煲仔饭源自广东，有着悠久的历史，其烹饪技艺和口味在广东省内及港澳地区都非常受欢迎。虽然煲仔饭有时被认为油脂和盐分较高，缺乏膳食纤维，因此建议适量食用