挑选葡萄时,可以参考以下要点来判断葡萄的好坏:
外观检查
观察葡萄表面是否有斑点残留,药剂残留较多则不建议购买。
新鲜的葡萄果梗应呈绿色且硬实,果粒大小匀称、饱满,果粉保持完整。
果实应无明显的损伤或腐烂迹象,果粒应牢固不易脱落。
色泽辨别
成熟的葡萄颜色通常较深且鲜艳,不同品种有其特定的颜色,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色等。
若葡萄表皮白霜过多或分布不均匀,可能是存放时间过长或药剂残留。
气味判断
品质好的葡萄具有浓郁的果香,无异味或发酵味。
口感测试
可以试吃葡萄串上最下面一粒葡萄,若这颗很甜,则整串葡萄通常都很甜。
品尝时应注意果粒的甜度和脆嫩度。
果粒紧密程度
一般来说,果粒紧密的葡萄营养成分更充足。
重量比较
两串葡萄中,重量较重的那一串往往更美味,但需注意不同品种间无法直接比较。
识别腐坏葡萄
若果梗干枯、霉锈,或果粒有酒精味,则可能已经开始腐坏。
果柄检查
新鲜的葡萄果柄应为绿色,不应变成褐色。
通过上述方法,您可以挑选到新鲜、品质上乘的葡萄。