自制胆水豆腐的家常做法如下：
材料准备
黄豆：500克
清水：适量
盐卤（胆水）：适量
制作步骤
泡发黄豆：
将黄豆提前一晚浸泡，直至完全膨胀变软。
磨豆浆：
将泡发好的黄豆放入豆浆机中打成豆浆，并用纱布过滤掉豆渣。
煮豆浆：
将过滤好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，期间要不断撇去浮沫。
点豆腐：
将适量的胆水加入稍凉的豆浆中，边加边搅拌，直至豆浆凝固成絮状。
滤网成型：
将制好的豆花倒入铺有纱布的容器中，上面用重物压住，静置一段时间让豆腐成型。
冷却切块：
待豆腐完全冷却后，取出切块即可食用。
小贴士
胆水的量会影响豆腐的口感，不宜过多也不宜过少。
过滤豆浆时，可以使用双层纱布以更好地滤除豆渣。
压豆腐的时间根据个人喜好调整，喜欢嫩豆腐少压，喜欢老豆腐多压。
以上步骤完成后，你就可以品尝到自制的美味胆水豆腐了