螃蟹是否需要放水取决于保存方法和目的。以下是几种常见的保存方法：
短期保存
可以将螃蟹放在水中，但水位不宜过高，以免淹过螃蟹导致缺氧。
水位大约是螃蟹身体的一半高即可。
长期保存
如果打算将螃蟹放入冰箱冷藏，通常不需要放水，只需在螃蟹上面盖一条湿毛巾以补充水分。
冷冻保存螃蟹时同样不需要加水。
干放保存
对于活螃蟹，可以将其放在阴凉处，不使用水，而是用湿润的水草或柔软的菜叶覆盖，以保持适宜的湿度。
这种方法可以让螃蟹存活一周左右，但应尽快食用。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并确保螃蟹有足够的氧气和适宜的环境。