黑巧克力的纯度选择主要取决于个人的口味和需求。一般来说， 60%~80%之间的纯度是刚刚好的，这个纯度的黑巧克力在口感和苦味上达到了一个平衡，适合大多数人食用。
如果是为了减肥，建议选择纯度在70%以上的黑巧克力，因为纯度越高，减肥效果越好。黑巧克力的减肥效果主要归功于其高可可含量，可可脂超过35%的黑巧克力在减肥期间更为推荐。
然而，需要注意的是，黑巧克力的可可含量越高，其苦味也越重。因此，如果你不太能接受苦味，可以选择纯度在60%~70%之间的黑巧克力。对于刚开始尝试黑巧克力的人，可能会发现50%左右的纯度口感较为柔和，甜度适中。
总的来说，选择黑巧克力的纯度应根据个人的口味偏好和减肥需求来决定。如果你注重减肥效果，建议选择70%以上的黑巧克力；如果你追求口感的平衡，60%~80%之间的纯度是不错的选择。