腌萝卜的食用时间取决于您选择的腌制方法和个人口味偏好。以下是一些常见的腌制时间和对应的情况：
1. 如果腌制方法简单，如将萝卜晒干后放入坛子中，通常1-3天就可以食用，温度较低时可能需要2-4天。
2. 对于需要更入味的情况，可以将萝卜切成条状，用醋、酱油、辣椒面等调料腌制，然后放入冰箱冷藏，腌制2个小时后食用，若想更入味，可以腌制一晚。
3. 一般推荐至少腌制一周，这样腌制的萝卜味道会更加浓郁。
4. 腌制萝卜时，亚硝酸盐含量会在腌制十天左右逐渐减少，至十五天时，若亚硝酸盐含量符合安全标准，萝卜咸菜可正常食用。
请根据您的具体情况选择合适的腌制时间，并注意观察腌制过程中的变化，以确保食用安全和最佳口感