鳕鱼是属于脊索动物门真骨鱼纲鳕形目中的一类鱼类。以下是关于鳕鱼的一些基本信息：
学名：Gadus
别名：鳘鱼、大头腥、鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼
分类：属于鳕科鳕属
形态特征：身体长而略微侧扁，尾部向后渐细小，上颌略长于下颌，体被细小圆鳞，背鳍三个，臀鳍两个，头、背、体侧灰褐色并具不规则深褐色斑点，胸部略浅黄色，腹面灰白色。
生活环境：生活在海洋中，是冷水性鱼类，主要分布在北太平洋和北大西洋。
食物：以无脊椎动物及小型鱼类为食，如磷虾、糠虾、胡瓜鱼、毛鳞鱼、软体动物、棘皮动物等。
营养价值：富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，肉质细腻柔软，刺少肉多。
经济价值：鳕鱼是全球海洋渔业的主捕对象之一，具有重要的经济价值，并且肉质鲜美，是许多国家餐桌上的常见食物。
食用方法：可以红烧、清炖等，肉质偏硬，但营养丰富。
鳕鱼因其肉质鲜美、营养丰富以及经济价值高，在全球范围内广受欢迎。