黑芸豆可以通过多种方式食用，以下是一些常见的做法：
浸泡后煮熟
将黑芸豆洗净后，用冷水浸泡2天，期间每天换一次水，温度高时适当增加换水次数，直至豆子饱满。
加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火，煮至7-8分熟时加入冰糖，继续煮至完全酥软，关火后焖30分钟。
慢火煮熟至透烂
黑芸豆可以慢火煮熟，直至透烂，用于制作乌发饮品或食疗。
干煸芸豆
锅中放油，油热后放入芸豆炸至八成熟，捞出沥油。
锅中留底油，炒香肉末、蒜粒、霉干菜等，加入炸好的芸豆和调味料炒匀即可。
黑芸豆沙包
制作面团，发酵后加入小苏打揉匀，二次发酵。
擀皮包入豆沙馅，封口搓圆，蒸锅蒸约20分钟，关火后焖3分钟再开盖。
芸豆黑米粥
将黑米、芸豆和糙米洗净后放入高压锅中，加水至米量3倍，盖上盖子压20分钟后自然放气，食用时加红糖。
请注意，黑芸豆中含有一种凝血物质及溶血性皂素，生食或炒食可能引起中毒反应，因此烹调前应充分浸泡。