黑白花牛，也被称为荷斯坦牛，是一种历史悠久的奶牛品种。以下是黑白花牛的一些主要特点：
原产与分布
原产于荷兰的西弗里斯兰和北荷兰省，以及德国北部的荷斯坦地区。
现在，黑白花牛已遍布全球，并在多个国家进行风土驯化和系统繁育。
品种特点
体型高大，结构匀称，棱角明显。
毛色通常为黑白相间，额部常有白三角星或白鼻梁。
多数有角，性情温顺，耐热性较差。
饲料转化率高，产奶量高。
乳房发育良好，产奶系统发达。
品种改良
黑白花牛是由纯种黑白花牛与黄牛或其他品种牛杂交，经过多代选育而成。
在中国，黑白花牛被称为中国荷斯坦奶牛，是主要的乳用牛品种。
经济价值
黑白花牛是产奶量最高的奶牛品种之一，对全球乳品工业有着重要影响。
在良好的饲养条件下，平均产奶量可达到6500~7500公斤。
黑白花牛因其优良的产奶性能和高适应性，在全球范围内被广泛饲养。在中国，黑白花牛是乳品生产的主要牛种，对当地畜牧业的发展起到了关键作用