熏醋主要是指 白醋经过高温熏制而成的调味品。白醋是以酒精、大麦、水等调和制成的，具有很好的消毒杀菌作用，且价格较为便宜，因此常用于制作熏醋。
熏醋的制作方法通常是将发酵成熟的白醋坯经过高温熏制，然后加入花椒、大料或糖，最后淋制成熏醋。这样制成的熏醋色泽深棕发黑，具有特殊的香气，因此也被称为黑醋或香醋。
虽然民间有醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，但实验证明，醋对消毒、杀菌的效果并不显著，也不能杀死病毒。尽管如此，熏醋仍然被一些人用作预防疾病的“偏方”，例如通过熏醋来杀灭房间的病菌，从而预防感冒。
总结来说，熏醋主要是指用白醋经过高温熏制而成的调味品，具有特殊的香气和色泽，常用于增添食物的风味和作为消毒用途，但其消毒效果有限。