油 通常是绝缘体。这是因为油的主要成分是甘油三酯，它不含有带电的粒子，因此具有很好的绝缘性能。油分子结构是非极性的，没有正负极性的电荷分布，所以油不会导电，也不会成为电的导体。在电气工程中，油常被用作绝缘材料。
然而，需要注意的是，油在某些情况下可能会失去其绝缘性能。例如，当油中加入水或酸碱时，会促使水解，从而产生微弱的导电性。此外，如果油中混入其他导电物质，其绝缘性能也会受到影响。
综上所述，油在一般条件下是绝缘体，但在特定条件下（如加入水或导电物质）可能转变为导体。因此，在具体应用中需要根据油的纯度和化学组成来判断其绝缘性能。