炸鸡腿要生炸还是熟炸

炸鸡腿通常选择生炸，以下是生炸鸡腿的基本步骤：

准备鸡腿：

将鸡腿清洗干净，并在表面划开几个小口以便入味。

腌制：

在鸡腿中加入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。

裹粉：

取一个鸡蛋打散，与面粉调成糊状，将腌制好的鸡腿裹上一层糊。

炸制：

将裹好糊的鸡腿放入油锅中，小火炸至金黄色即可。

请注意，炸鸡腿时油温不宜过高，以免外焦里生。您可以根据个人口味调整炸制的程度，喜欢更嫩的可适当减少炸制时间。