养牛面临的最大挑战包括：
防疫问题
需要每天清理牛舍，消毒食槽和水槽，以降低疾病风险。
在牛的不同生长阶段，要为其注射不同的疫苗。
品种选择
选择品种不当可能导致出肉率低，建议选择品质优良的黄牛品种，如吉林延边黄牛、山西晋南黄牛、陕西秦川黄牛等。
养殖技术
需要掌握正确的养殖技术，包括饲料搭配、牛舍建设、疾病防治等，以提高育肥效果和降低风险。
资金问题
养牛前期成本高，需要较大的资金实力，且养牛本身不是暴利行业，需要考虑贷款和民间借贷的风险。
场地选择和建设
需要宽阔干净的场地，并符合当地环保和畜牧部门的规定，建设养牛场可能涉及多个部门的审批。
牛源获取
选择合适的牛犊品种和来源是一个挑战，特别是在南方地区，品种选择可能受限。
市场风险
牛价波动、疾病爆发都可能对养牛业造成严重影响，特别是在牛肉价格高但牛大规模生病时。
运输和饲养管理
长途运输牛只存在风险，饲养管理需要精细操作，如驱虫、疫苗接种、疾病治疗等。
销售问题
即使在牛价高的情况下，销售牛只也不是一件容易的事，特别是在销售网络不发达的地区。
养牛确实是一个复杂且风险较高的活动，需要综合考虑多方面的因素。