腌咸菜长白醭通常是由于腌菜长时间处于高温条件下、腌器不干净导致细菌生长、腌菜中的水分过多或盐分不足等原因造成的。处理腌咸菜长白醭的方法如下：
移置阴凉通风处：
将长白醭的腌菜移到阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。
处理盐水：
将腌液倒出，煮沸并过滤以杀菌。等盐水冷却后，再倒回腌菜中。
增加盐分：
在腌菜表面或多放一些盐，帮助抑制霉菌生长。
使用白酒：
在腌菜中倒入少量白酒，利用白酒的杀菌效果抑制霉菌。
密封保存：
确保腌器密封良好，防止空气和细菌进入。
检查腌菜状态：
处理后应定期检查腌菜状态，确认是否继续长白醭或有其他变质迹象。
如果经过上述处理后腌菜仍然长白醭或有异味、霉变，建议不要食用，以免影响健康