柠檬茶在口感上是酸的，这是由于其含有柠檬酸等有机酸。然而，从营养学和生物学的角度来看，柠檬茶被归类为碱性食物。这是因为柠檬中的有机酸（如柠檬酸）在人体内经过代谢后，会生成二氧化碳和水，这些代谢产物随呼吸排出体外，而不会在体内积累形成酸性物质。相反，柠檬中的钾、钙等金属元素会以离子形式留在体内，这些离子可以与体内的酸根离子结合，从而降低尿液的酸性，使身体呈现出碱性状态。
因此，尽管柠檬茶的口感偏酸，但其在人体内代谢后的最终产物是碱性的，这使得柠檬茶成为一种健康的碱性饮品。对于胃酸过多或胃部敏感的人群，适量饮用柠檬茶可能有助于缓解症状，促进消化。