蜂蜜泡酒的比例可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一些常见的比例建议：
1:1：
如果喜欢甜一些的酒，可以选择蜂蜜和酒的比例为1:1。
1:2：
如果想要酒精度数更高一些，可以选择蜂蜜和酒的比例为1:2。
1:8：
有资料建议蜂蜜和酒的比例为1:8。
1:3：
有些配方建议蜂蜜和酒的比例为1:3。
1:10：
也有建议认为蜂蜜和酒的比例可以是1:10。
2:1：
如果喜欢更甜的口感，可以尝试蜂蜜和酒的比例为2:1。
其他比例：
还有如1斤蜂蜜泡3斤酒以及1200克蜂蜜配糯米120克、干曲150克、冷开水1500毫升等配方，这些比例并不常见，但也可以根据个人喜好尝试。
建议
根据口味选择：首先可以根据自己的口味偏好选择比例，喜欢甜的就选择比例高的，喜欢度数高的就选择比例低的。
注意酒的类型：不同类型的酒（如白酒、糯米酒等）可能会影响最佳比例，建议先做小规模的尝试。
耐心等待：蜂蜜酒的制作需要时间，通常需要至少一个月的时间来发酵和成熟，因此要有耐心等待。
通过以上比例和建议，你可以尝试制作出适合自己口味的蜂蜜酒。