面团的发酵时间受多种因素影响，包括酵母的活性、数量、和面时的水温以及发酵环境的温度。以下是一些基本的指导时间：
常温发酵：在温暖的环境（约20℃-30℃）中，面团通常在30分钟至1小时内发酵完成。
冷环境发酵：在较冷的环境（如冬天）中，发酵时间可能需要延长至1.5至2小时甚至更长。
快速发酵：使用快速发酵剂或特定的酵母种类，发酵时间可缩短至30分钟至1小时。
酸面团发酵：需要更长时间，通常为12至24小时或更长。
冰箱发酵：在冰箱中低温发酵，时间更长，通常为8至12小时。
酵母用量：酵母用量适当，一般面粉量的1%左右即可，过多或过少都会影响发酵时间。
温度控制：酵母菌最适宜的活性温度为38摄氏度，温度过高或过低都会影响发酵速度。
请根据具体情况调整发酵时间，并注意观察面团的体积变化来判断发酵程度。如果面团发酵过度，可能会变得偏酸，影响口感。