河南省的5A级景区包括：
登封市嵩山少林景区：
少林寺，世界文化遗产、全国重点文物保护单位、国家AAAAA级旅游景区。
河南省平顶山市尧山-中原大佛景区：
中原大佛，世界最高的佛教造像，国家5A级旅游景区。
洛阳市龙门石窟景区：
龙门石窟，世界文化遗产、全国重点文物保护单位、国家AAAAA级旅游景区。
云台山：
世界地质公园、国家5A级旅游景区。
神农山风景区：
以丰富的自然景观和历史文化著称。
河南新乡八里沟景区：
以雄奇险峻的山峰和清澈溪流为特色。
鸡冠洞风景名胜区：
以自然景观和道教文化著称。
青天河风景区：
被誉为“北方三峡”，集江南水乡与北国田园风光于一体。
清明上河园：
以北宋画家张择端的《清明上河图》为蓝本构建的大型宋代历史文化主题公园。
中国西峡恐龙遗迹园：
大型恐龙主题公园，被誉为世界第九大奇迹。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体景区的开放情况和详细资料建议访问官方网站或相关旅游信息平台获取最新信息