江西特色早餐丰富多样，以下是一些具有代表性的早餐选项：
南昌煨汤：
以南昌民间饭庄最为有名，特点是使用瓦罐煨制，原料鲜味和营养成分充分溶解于汤中，味道鲜香淳浓。
南昌米粉：
是江西省南昌市的一道著名小吃，米粉煮熟后，可以炒制或凉拌，配以各种青菜和调料。
安远三鲜粉：
赣南特色小吃，米粉细腻，配以肉类和蔬菜，味道鲜美，历史悠久。
南昌拌粉：
以米粉、拌菜和酱料为主，味道鲜美，是南昌的标志性早餐。
瓦罐汤：
与南昌米粉搭配，是早餐中的常见选择，汤味浓郁。
糖油粑粑：
传统小吃，外皮酥脆，内部软糯甜美。
油条：
外酥里软，是江西早餐中的经典食物之一。
豆腐脑：
嫩滑可口，通常与油条搭配食用。
牛肉粉：
以九江为代表，牛肉鲜嫩，米粉滑爽，汤头浓郁。
糊羹：
使用腊肉、鸭胗、香菇、豆腐、鸡汤等熬制，香辣开胃。
上犹包米果：
赣南地区特色小吃，由浸泡的大米磨成米浆蒸制而成，馅料丰富。
冷粉：
景德镇特有，凉拌粉丝，粉条较粗，口感有嚼劲。
兴国米粉鱼：
兴国地区的特色，米粉与鱼肉搭配，味道鲜美。
黄元米果：
赣州特色，软糯香甜，适合作为早餐或下午茶点。
九江萝卜饼：
皮薄馅大，外酥里嫩，萝卜和肉馅的味道十分诱人。
萍乡米面：
由米浆制成，口感薄韧，汤味鲜美。
新余水北腌粉：
类似拌粉，但风味独特。
这些早餐不仅味道独特，而且富含地方特色，是体验江西饮食文化的重要方式